カテキンとは

カテキンとは

name=(+)-カテキン
構造式=画像:Catechin_structure.png 250px カテキン
IUPAC=3,3”,4”,5,7-flavanpentol
別名=
分子式=C15H14O6
分子量=290.27
CAS登録番号=154-23-4
形状=固体
密度 相=
相対蒸気密度=
融点 175–177 融点注=（無水物）
沸点 沸点注=
SMILES=
出典=
カテキン (catechin) は、狭義には化学式C15H14O6で表されるフラボノイド フラボノールの一種をさす。分子量は 290.27。広義にはその誘導体となる一連のポリフェノールも含み、この意味での使用も多い。広義のカテキンは茶の渋み成分として知られる。これらは酸化によって重合しタンニンとなると考えられている。